Вопрос
-
01.06.10 Фасовка мёда
Здравствуйте.
Хотел бы приобрести оборудование по фасовке мёда, производства пасечников Пермского края. В связи с этим хотел бы узнать:
1. Согласования с какими службами нужно пройти, чтобы организовать небольшое предприятие по фасовке.
2. Можно ли закупать мёд прямо у пасечников без образования ими фирм (большинство пасечников работают именно так).
Большое спасибоОтвет:
Здравствуйте, Сергей Николаевич!
Чтобы организовать предприятие по фасовке меда необходимо руководствоваться следующими документами: ГОСТ 19792—2001 «Мед натуральный. Технические условия» и ГОСТ Р 51074—2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования».
При приобретении меда следует позаботиться о наличии специального ветеринарного свидетельства и ветеринарно-санитарного паспорта пасеки, провести экспертизу меда. Вам, как посреднику между потребителями и пасечниками важно понимать, что мед принимают на экспертизу при наличии у владельца ветеринарной справки (ветеринарного свидетельства при продаже меда за пределами района) и ветеринарно-санитарного паспорта пасеки, в которых должно быть отражено время и место получения продукта, а также условия получения, включающие следующие пункты: проводилась ли в данной местности обработка растений ядохимикатами, какими, когда; благополучие пасеки в отношении инфекционных и инвазионных болезней пчел; проводилась ли лечебная, профилактическая или стимулирующая подкормка пчел, какие вещества скармливали пчелам, в какой дозе, когда.
Кроме того, заметьте, что запрещается продавать мед при обнаружении: а) несоответствия тары; б) органолептических пороков; в) содержания воды более 21 %; г) брожения; д) механических примесей; е) прогревания при температуре выше 50 °С; ж) токсичности з) радиоактивности; и) возбудителей заразных болезней пчел; к) фальсификации.
Не приобретайте мед у пасечников, если результаты исследования еще не получены. На посуде с медом должна быть этикетка, свидетельствующая о проведении ветеринарно-санитарной экспертизы: белого цвета для качественного меда, синего — для меда низкого качества и падевого. Результаты ветеринарно-санитарной экспертизы меда регистрируют в соответствующем журнале.
